EXPERIÊNCIA EM EXTENSÃO ACADÊMICA EM RESTAURANTES DE COLETIVIDADES

Odaleia Barbosa Aguiar

Resumo


O presente artigo relata a experiência em extensão realizada desde 2001, em restaurantes de coletividades no Rio de Janeiro. Foram desenvolvidas atividades de avaliação nutricional com orientação individual, discussão de escolhas de alimentos saudáveis, parcerias entre nutricionistas e cozinheiros, avaliação da qualidade do cardápio e valorização da preparação arroz e feijão. Atualmente a discussão é a do Direito Humano à Alimentação Adequada, em que as questões do acesso a alimentos e as políticas públicas fazem parte da agenda de conversas na cozinha com os trabalhadores.


Palavras-chave


Extensão Comunitária; Alimentação Coletiva; Trabalhador; Direito Alimentar

Texto completo:

PDF