Folclore, turismo e saberes culinários no nordeste brasileiro

Julie Cavignac

Resumo


Tratamos dos alimentos artesanais que atraem um público urbano de classe média ou são vendidos a turistas de outras partes do Brasil. Esta cozinha "autêntica" combina as imagens de um nativo rural do sertão com as raízes culturais de um Brasil pré-industrial. Analisando o fenômeno de transferência de produtos tradicionais para consumidores saudosos, concluímos que tal fenômeno é acompanhado por uma folclorização da cultura camponesa e abre um mercado para turistas que normalmente ficam nas praias.


Palavras-chave


Sertão; Produtos da terra; Colonização

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DOI: http://dx.doi.org/10.31501/esf.v0i15.11248

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E-ISSN 2446-6190

REVISTA B2 (Qualis CAPES 2015)