Os livros de cozinha: uma literatura inspiradora

Authors

  • Eliane Morelli Abrahão
  • Tatiana Lunardelli

DOI:

https://doi.org/10.31501/esf.v0i15.11250

Keywords:

Dehydration, Exercise, Hot temperature, Ammonia, Psychomotor performance

Abstract

Este artigo revela como os compêndios culinários foram arquitetados por suas autoras. Comparamos os livros de cozinha de Sylvia Ferreira de Barros, Lucia Queiroz e Honoria Martins de Mello com os manuscritos de Custodia Leopoldina de Oliveira, Anna Henriqueta de Albuquerque Pinheiro e Barbara do Amaral C. Penteado. Trata-se de documentos escritos por mulheres e para mulheres, que nos revelam as permanências dos saberes e sabores alimentares da sociedade paulista, entre 1860 a 1930.

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Published

2019-11-21

Issue

No. 15 (2019): Comunicação e Alimentação

Section

Dossiê Comunicação e Alimentação

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How to Cite

Os livros de cozinha: uma literatura inspiradora. (2019). Esferas, 15, 112-121. https://doi.org/10.31501/esf.v0i15.11250