Indústria alimentícia brasileira: estrutura, conduta e desempenho pós-reestruturação empresarial – 1990 a 2004

Abstract

O trabalho teve como objetivo avaliar a estrutura, a conduta e o desempenho da indústria de alimentos após a reestruturação produtiva pela qual passou o setor a partir da abertura comercial brasileira. O período estudado está compreendido entre 1990 e 2004. A análise fundamentou-se no modelo de Organização Industrial Estrutura-Conduta-Desempenho. A fim de fornecer um indicador da concentração, o referencial analítico baseou-se nos índices Razão de Concentração — CRk e Hirschman-Herfindahl — HHI; a dinâmica de competição foi avaliada por meio da análise de turnover. A CRk indicou significativo aumento da parcela de mercado dominada pelas quatro e oito maiores empresas. O HHI seguiu a tendência de concentração. Houve um turnover alto na indústria, indicando que, apesar de concentrado, é grande a competição entre as firmas. O aumento da concentração de mercado não se tem traduzido em ações prejudiciais à sociedade. Um indicador disso é que, no período analisado, o nível de preços dos produtos alimentares diminuiu significativamente. As estratégias das firmas concentram-se, basicamente, na segmentação de mercado. O setor encontra-se como um dos principais da economia brasileira. Entretanto, o país precisa resolver problemas estruturais em relação à distribuição da produção agrícola.