A dimensão comunicacional do barista na terceira onda do consumo de café

Lucas de Vasconcelos Teixeira, Tânia Márcia Cezar Hoff

Resumo


Neste artigo, são abordadas as inter-relações entre comunicação, consumo e alimentação, considerando o barista como o coração da terceira onda do café. O objetivo é identificar como a performance desse profissional contribui para divulgar a cultura dos cafés de alta qualidade. A metodologia aplicada durante a empiria é a flânerie. Os resultados apontam que os baristas atuam como ‘mestres de cerimônia’ para entreter e treinar os cinco sentidos dos frequentadores.


Palavras-chave


Comunicação e consumo; Vínculos; Performance; Cafés especiais; Barista

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DOI: http://dx.doi.org/10.31501/esf.v0i15.10530

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E-ISSN 2446-6190

REVISTA B2 (Qualis CAPES 2015)